Курсы Кулинарии посвящены, тому, чтобы научить поварскому искусству, как новичков так и работающих поваров.
В программе обучения:
Знание о выборе качественных продуктов: мяса, рыбы и прочих продуктов.
Продукты питания, которые не соответствуют требованиям.
Хранение продуктов
Расчёт блюд и продуктов
Первичная обработка продуктов
Бутерброды
Соусы
Картофель
Салаты
Условия взбивания белков
Виды панировки, Способы панировки
Весенние растения
Грибы
Первые блюда: Борщи, Супы, Уха
Заливные блюда
Технология приготовления блюд из рыбы
Особенности разделки некоторых видов рыбы
Блюда из рыбы
Технология приготовления блюд из теста
Виды теста
Блюда из теста, выпечка, торты
Блюда из круп и макаронных изделий
Блюда из яиц
Блюда из творога
Технология приготовления блюд из мяса
Выбор мяса на рынке
Разделка туш
Блюда из мяса: Свинины, Говядины, Домашней птицы и кролика
Холодные напитки, коктейли
Горячие напитки
Горячие напитки с вином
Сладкие блюда
Кремы
Тонкости в приготовлении и украшения различных блюд ежедневной и праздничной кухни.
Банкеты, фуршеты, сервировка стола.
И многое другое...
На занятиях Вы непосредственно готовите, а в конце урока оцениваете вкусовые качества приготовленных блюд за общим столом.
Эти курсы предназначены как для себя, так и для повышения квалификации.
Срок обучения 5 месяцев. Занятия проходят 1 раз в неделю. 1 занятие длится 4 академ.часа. Выдается Свидетельство об окончании курсов.
Преподает повар высшей категории, преподаватель с огромным опытом поварской и преподавательской работы на фирме «Матиола», директор ресторана. Ее ученицы стали прекрасными поварами и работают в элитных семьях Киева и ресторанах, а мы получаем благодарные отзывы.
тел: 455-94-85
